Slow Food est un mouvement international qui promeut les effets bénéfiques de la consommation délibérée d’une alimentation locale et de nourriture de terroir. Il est né dans les années 1980 en Italie en réaction à l’expansion très rapide des fast-foods et de la standardisation des goûts. C’est à l’occasion d’un voyage en Italie en 1997 que Jean Lhéritier, professeur d’économie à Perpignan, a découvert ce concept [...]

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